Acetilezett mono- és diglicerid
Másik név: glicerin ecetsav és zsírsav észterei, alias ecetsav zsírsav glicerid
Fizikai és kémiai tulajdonságok
Fehér vagy világossárga, folyékony vagy szilárd, különböző viszkozitású, ecetsav szagú. Vízben oldhatatlan, etanolban, acetonban és más szerves oldószerekben oldódik. Az acetilezett mono- és diglicerid oldhatósága az észterezés mértékétől és az olvadásponttól függ. Az olvadáspont 25 és 40 fok között van, ami a víz az olajban (v/o) emulgeálószerhez tartozik, HLB-értéke 2 ~ 4. Az étolajat glicerin-triacetáttal és glicerinnel katalizátor jelenlétében végzett átészterezési reakcióval állítják elő. majd molekuláris desztillációval. Vagy a monozsírsav-glicerid és az ecetsavanhidrid részlegesen acetilezve és helyettesítve vannak.
Toxikológiai alap
① Ld50: 4g/kg (BW) (patkány, akut orális).
② ADI: nem szükséges (FAO/WHO, 1994).
③GRAS:FDA-21 CFR 172.828.
Alkalmazás
Emulgeálószer
Az GB 2760-2014 előírja, hogy a termelési igényeknek megfelelően különféle élelmiszerekben használható (kivéve a 2. függelékben szereplő élelmiszereket).
Az élelmiszer-feldolgozásban használt referenciaadag cukorfőzéshez és vízkőmentesítéshez használható a cukorgyárakban. A maximális adag 0,015 g/kg; Összetett fűszerek esetében a maximális adag 20 g/kg; Margarinban és hideg italokban az adagolás 10g/kg.
A fizikai és kémiai tulajdonságok biztosíthatják a zsírban gazdag élelmiszerek (például fagylalt, tejszín, habzó desszert stb.) levegőztetését és szabályozhatják a lerövidítés zsírkristályosodását; Mechanikai rugalmassággal teli filmet képezhet, amelyet élelmiszer-bevonat tartósítására használhat, hogy megakadályozza az oxidációt, a kiszáradást, a nedvességet és a szennyezést.
Népszerű tags: acetilezett mono- és diglicerid, Kína, gyártók, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, egyedi, közbenső értékesítés az értékesítés utáni, Anthelmintic a közös parazitákhoz, antikokidialis egészséges zsiráf gazdaságokhoz, antibiotikum szállítás, Az üzleti intelligencia előzetese, Anthelmintic halakra
