Kalcium-szulfát
CAS-szám:10101-41-4
Szinonimák: gipsz, nyers gipsz
Fizikai és kémiai tulajdonságok
Fehér kristályos por, szagtalan, összehúzó és higroszkópos. Glicerinben gyengén, vízben alig oldódik (0.26g/100ml, 18 fok), etanolban nem oldódik, sav-, nátrium-tioszulfát- és ammóniumsó-oldatokban oldódik. 100 fok fölé melegítve CaSO4 · 1 / 2H2O (vagyis pszeudogipsz) keletkezik a kristályvíz egy részének elvesztésével; Ha 194 fok fölé melegítjük, az összes kristályvíz elveszik, és vízmentes kalcium-szulfát képződik.
Olvadáspontja 1450 fok, relatív sűrűsége 2,96. Víz hozzáadása után műanyag iszap lesz és gyorsan megszilárdul. Általában 2 kristályvizet tartalmaz, és a természetben gipszérc formájában létezik. A nátrium-karbonát ammónia módszerrel történő előállításának melléktermékét, a kalcium-kloridot nátrium-szulfáttal adják hozzá, vagy a szerves sav előállításának közbenső termékéből nyert kalciumsót kénsavval reagáltatják.
Toxikológiai alap
①GRAS:FDA-21CFR 184.1230.
② ADI: nem kötelező (FAO / WHO, 1994).
Alkalmazás
Stabilizátor és koaguláns, sűrítő és savszabályozó
A GB {{0}} előírja, hogy a búzalisztből készült termékek maximális adagja 1,5 g/kg; Ecetes szalonnatermékek (például szalonna, szalonna, sózott kacsa, kínai sonka, kolbász stb.), legfeljebb 50g/kg felhasználással; Húsbeöntés, a maximális adag 3.{8}}g/kg; Kenyér, sütemények és kekszek, legfeljebb 10,0 g/kg adaggal; A babtermékeket a termelési igényeknek megfelelő mennyiségben kell felhasználni.
Használható tápanyagként, élesztő aktivátorként, tésztatulajdonság-módosítóként, térhálósítóként, pH-szabályozóként, őrlőanyagként stb. Pácolóanyagként használják burgonyakonzervben, paradicsomban, sárgarépában, babban és borsban. FAO / aki (1984) előírja, hogy kazein sajt és tejszín keverékéhez használható, 5g/kg dózisban (önmagában vagy más stabilizátorokkal és hordozóanyagokkal kombinálva). Ez a termék enyhén koagulálható fehérjévé, és az előállított tofu lágy állagú, jó víztartó és rugalmas.
Mivel azonban nehezen oldódik vízben, könnyen visszahúzódik rajta a fanyarság és a szennyeződések. A gipszet elsősorban a sörfőzés során a sörfőzéshez használt víz keménységének és Ca2 plusz koncentrációjának beállítására használják, hogy ésszerűen szabályozzák a pépesedést és a cukrosodást, a cefre, a cefre és a pH-értéket, hogy megkönnyítsék a különböző enzimek teljes hatását a paszta és a sörfőzés során. cukrosodási folyamatot és javítja a sörlé összetételét. Ugyanakkor elősegíti a sörsörben lévő nagy molekulatömegű fehérje teljes koagulációját és kicsapódását, ami nagy hatással van a sör nem biológiai stabilitására és ízminőségére.
Népszerű tags: kalcium-szulfát, Kína, gyártók, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, egyedi, niacin -adalékanyagok, köztes a sportraktározáshoz, antihelmintikus felfüggesztés, antikokidialis az egészséges zebra gazdaságok számára, távirányító repülő gépvezérlés, köztes a sport logisztikájához
