Karaya gumi
CAS-szám:9000-36-6
Fizikai és kémiai tulajdonságok
Fehér vagy sárgás por, enyhén savanyú. Természetes makromolekuláris poliszacharid 9 millió dalton molekulatömegig. Vízben nem oldódik, etanolban nem oldódik, 60 százalékos etanolban duzzad. Az 1 százalékos szuszpenzió pH-értéke 4.5-4.7, viszkozitása 3,3pa · s.
A karaya gumi hő hatására lebomlik, és a viszkozitása csökken. Ahelyett, hogy valódi vízben oldódna fel, nagymértékben felszívja a vizet, és géllé válik (amely az eredeti térfogat 60-100-szeresére növelhető). A vízben való oldhatóság akkor a legnagyobb, ha a pH érték 6-8, és az oldhatóság és a viszkozitás is változik a pH érték változásával.
A Wutong gumi oldata savas állapotban könnyű volt, de lúgos állapotban elmélyült. {{0}},5 százalék alatt a koncentráció és a viszkozitás közötti kapcsolat még mindig egyenes arányban van. A 0,5 százalék feletti koncentrációjú oldat nem newtoni folyadék.
Toxikológiai alap
① ADI: nincs különleges rendelkezés (FAO / WHO, 1994).
②GRAS: (FDA, 184.1439, 1994).
③ LD50: 30g / kg (patkány, akut orális).
Alkalmazás
Stabilizátor
A Gb2760-2014 előírja, hogy a víz-olaj-zsír emulziós termékeket a gyártási igényeknek megfelelően kell használni.
Elkerülheti a fagyasztott kristályok kicsapódását a fagyasztott termékekben, valamint a zsír és a szósz kicsapódását a kolbászban. Az élelmiszer-feldolgozásban a referenciafogyasztás {{0}},3 százalék a fagyasztott tejtermékeknél, 0.02 százalék a tejtermékeknél és 0,9 százalék a puha cukorkáknál. A stabilizátor mennyisége a sajtszószokhoz és a francia salátaszószokhoz általában kevesebb, mint 0,8 százalék.
Népszerű tags: karaya gumi, Kína, gyártók, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, egyedi, oldódó por ipari minőségű oldódó por, biotin -adalékanyagok, takarmánykapacitás -bővítési adalékanyagok, Anthelmintic a meleg évszak parazitáinak, antibiotikum -beszámolók, niacin -adalékanyagok
