Glutamin transzamináz
Fizikai és kémiai tulajdonságok
Fehér vagy világosszürke por, nincs szag. Ez egy gömb alakú monomer fehérje, nagy hidrofilitású, molekulatömege körülbelül 38 000. Nagy aktivitású a pH-tartományban 6-7. Stabil marad, ha a hőmérséklet 40 fok alatt van, és kissé csökken, ha a hőmérséklet meghaladja az 50 C fokot. A deaktiválási hőmérséklet akár 75 fok, az optimális használati hőmérséklet pedig 45-55 fok.
Alkalmazás
Stabilizátorok és koagulátorok
A GB {0}} előírja, hogy a babtermékek maximális adagja (a forrás megegyezik a C.3 táblázattal) 0,25 g/kg.
Húshoz használva javíthatja a húsgombócok rugalmasságát, állagát, ízét és ízét, javíthatja a konzerv hús minőségét és megjelenését, javíthatja a fagyasztott hús rugalmasságát, állagát, ízét és ízét, javíthatja a sonkahús ízét és növelheti tárolási időszak. Gabonafélékhez használják az állag javítására, a szívósság, a rugalmasság és a nedvességállóság fokozására.
Javítsa a sült ételek állagát és térfogatát. Javítja a vízvisszatartó rizstermékek rugalmasságát és viszkozitását. Javítja a szójababból készült termékek rugalmasságát és megakadályozza azok törését. Javítja a tejes joghurt viszkozitását és ízét.
Népszerű tags: glutamin transzamináz, Kína, gyártók, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, egyedi, Anthelmintic a baromfitenyésztéshez, API az önkéntességhez, antikokidialis az egészséges gerbil gazdaságok számára, köztes a sportraktározáshoz, antibiotikum szállítás, kolin -adalékanyagok
