Kalcium-klorid
CAS-szám:10043-52-4
CaCl2 · 2H2O, 110,98 (vízmentes), 147,01 (dihidrát)
Fizikai és kémiai tulajdonságok
Fehér kemény töredékkristály, vagy pelyhes, szemcsés, porszerű, méhsejt tömb, kerek golyó. Szagtalan, enyhén keserű, könnyen oldódik vízben, és nagy mennyiségű hőt bocsát ki. A vizes oldat semleges vagy enyhén lúgos. Oldható etanolban (10%), acetonban és ecetsavban. Erős higroszkópossága van.
A száraz kalcium-klorid gyorsan felszívja a levegő nedvességét, és elfolyósodó CaCl2 · 6H2O lesz. Az 5 százalékos vizes oldat pH-értéke 4,5-10,5. A vizes oldat fagyáspontja jelentősen (- 55 fok) csökkent. Olvadáspontja 772 fok, relatív sűrűsége 2,152. A kivált hexahidrátot alacsony hőmérsékleten kikristályosítjuk az oldatból. Fokozatosan 30 fokra melegítve feloldódik a saját kristályvizében. Folyamatosan melegítve fokozatosan vizet veszít. Ha 200 fokra melegítjük, dihidráttá válik.
Ha 260 fokra melegítjük, fehér porózus vízmentes kalcium-klorid lesz belőle. A vizes oldatot úgy állítják elő, hogy az ammónia-szóda anyalúgjához mésztejet adnak, amelyet bepárolnak, besűrítenek, lehűtenek és megszilárdulnak, vagy a nátrium-hipoklorit gyártás melléktermékét elválasztják és finomítják; Vagy sósav és márvány hatására.
Toxikológiai alap
①GRAS:FDA-21CFR 184.1193.
② LD50: (patkány, akut orális) 1000mg/kg (BW).
③ ADI: nem kötelező (FAO / WHO, 1994).
Alkalmazás
Stabilizátor, koaguláns és sűrítő
A GB {0}} előírja, hogy a gyümölcskonzerv, lekvár és zöldség maximális fogyasztása 1.0g/kg; Díszcukorkák (például kézműves modellezés vagy tortadíszítéshez), felső dekoráció (nem gyümölcsös anyagok), édes gyümölcslé és ízesítő szirup, legfeljebb 0,4 g/kg felhasználással; Más típusú ivóvíz (kivéve természetes forrásból származó ivóvíz) maximális fogyasztása 0,1g/l (36mg/l CA alapján); Egyéb (csak állat- és baromfivérkészítmények esetében), a maximális adag 0,5 g/kg; A tejszínt, a kevert tejszínt és a babtermékeket a termelési igényeknek megfelelő mennyiségben kell felhasználni.
A referencia adagolás az élelmiszer-feldolgozásban: a paradicsomkonzerv adagolása 800mg/kg darabonként és 450mg/kg egész csomagban (önmagukban vagy más pácolással kombinálva, CA által kiszámítva); Zöldborsókonzerv, gyümölcssaláta stb., 350mg/kg (önmagában vagy más pácolással kombinálva, CA számítása szerint); Érett borsókonzerv 350 mg/kg (önmagában vagy kalcium-glükonáttal és kalcium-laktáttal kombinálva, CA-ként számolva); Dzsem és zselé, 200mg/kg (önmagában vagy más kemencékkel kombinálva, CA számításai szerint);
Alacsonyan hajtogatható sűrített tej, édes sűrített tej, híg tejszín; 2G/kg önmagában és 3G/kg más stabilizátorokkal kombinálva (vízmentesnek számítva); Tejpor és tejszínpor, 5 g/kg (önmagában vagy más stabilizátorokkal kombinálva, vízmentesre számolva); Ecetes uborka, 25{5}}mg/kg (önmagában vagy más pácolással kombinálva); Általános sajt, 200 mg / kg (tej). Egyéb felhasználás esetén a sajt mennyisége elérheti a 0,02 százalékot a tej megszilárdulása érdekében.
A karfiol, ecetes uborka és burgonya chips barnulásának megakadályozására {{0}}.05 százalék ~ 0,6 százalékos vizes oldat használható; Kalcium-kloriddal keményített vegyes zöldségkonzerv gyártása, maximum 0,26g/kg adaggal; A paradicsomot 1 százalékos oldattal kezeltük, vízzel leöblítettük, majd befőztük. Téli dinnye keményítő kezelésére használják. Hámozható, 0,1 százalékos CaCl2-oldatba áztatható és vákuumozható, hogy a kalcium-klorid behatoljon a szövet mélyebb részébe. A behatolási idő 20-25perc.
Forralás és öblítés után készenléti üzemmódban használható. A kalcium-klorid csökkentheti a fagyáspontot, és késlelteti a karamell fagyását a karamellel töltött csokoládéban. A sörfőzési italhoz kalcium-kloridot adnak, ami befolyásolja a sörlé savasságát és az élesztő működését, és édes ízt kölcsönöz a főzött sörnek. Elektrolitként hozzáadható sportitalokhoz vagy egyes üdítőitalokhoz, beleértve a palackozott vizet is.
Népszerű tags: kalcium-klorid, Kína, gyártók, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, egyedi, gátlópor, Előzetes a hazai piacokhoz, Repülő drón repülési stabilitási művelet, Repülési vezérlőmodul drónokhoz, antikokidialis az egészséges rénszarvas gazdaságok számára, közbenső termék a kalandsportok számára
