Vörös rizs vörös
Fizikai és kémiai tulajdonságok
Bíborvörös folyadék, vízben és etanolban oldódik, acetonban és petroléterben nem oldódik. Jó stabilitás, hőállóság, fényállóság és tárolási ellenállás, de érzékeny az oxidálószerekre. A nátrium-, kálium-, kalcium-, bárium-, cink-, réz- és nyomvas-ionok nem hatnak rá, de ón esetén rózsapirosra színeződik, elhalványul, ólom és nagy mennyiségű háromértékű vasion esetén kicsapódik. Ez a termék saválló, pH-értéke 1-6 tartományban vörös, de lúg esetén színe megváltozik. Ha a pH-érték 7-12 tartományba esik, ciánbarnából sárgává válhat. Hosszabb melegítés után megsárgul.
A kiváló minőségű vörös rizs (például Jiangsu Xiangxue nyálkás rizs, kacsa vér nyálkás rizs, Shaanxi fekete rizs, Guizhou fekete nyálkás rizs, Yunnan fekete rizs és Guangdong fekete kiváló ragadós rizs) kémiai módszerrel készül.
Toxikológiai alap
① LD50: (patkány, akut orális) nagyobb, mint 21,5 g/kg (BW); Nincs mutagén hatás.
② Ames teszt: nincs mutagén hatás.
Alkalmazás
Színező.
A GB 2760-2014 előírja, hogy felhasználható tej, fagyasztott italok (kivéve 03.04 étkezési jég), cukorka, készbor és tejtartalmú italok készítésére, valamint a termelési igényeknek megfelelő mennyiségben felhasználható (a a szilárd italok mennyiségét a hígítási többszörösnek megfelelően növelni kell).
A vörös rizsvörös alkalmas savas ételek színezésére, és az optimális pH-érték 3 ± 0,5 vagy kisebb. Használat közben kerülje az ólommal és nagy mennyiségű vas-ionnal való érintkezést a fakulás és a kicsapódás elkerülése érdekében, és ügyeljen arra, hogy lúg esetén elkerülje az elszíneződést. Alkalmas italokhoz, cukorkákhoz, készborhoz, fagylalthoz, zseléhez, borhoz stb.
Népszerű tags: vörös rizs vörös, Kína, gyártók, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, egyedi
