Monascus piros
Fizikai és kémiai tulajdonságok
Sötét lilásvörös por, enyhén szagú, könnyen feloldható semleges és lúgos vizes oldatokban. 4-es pH-értéknél A 0 alatti közegben az oldhatóság csökken. Nagyon jól oldódik etanolban, propilénglikolban, glicerinben és vizes oldataikban. Zsírban és nem poláros oldószerekben nem oldódik. Vizes oldatának maximális abszorpciós csúcshullámhossza 490nm ± 2 nm. Olvadáspont 165 ~ 190 °C. A környezet pH-ja stabil, és nem befolyásolják az ionok (Ca2 +, me2 +, Fe2 +, Cu2 +, stb.), Valamint oxidálószerek és redukálószerek. Erős hőállóság és savállóság, de közvetlen napfényben elhalványulhat. Kiváló színezőképességgel rendelkezik a fehérje számára. Miután festették, mosás után nem fakul el. A termék etanololdatának maximális abszorpciós csúcshullámhossza 470 nm, fluoreszcenciával. A kristály vízben oldhatatlan, etanolban és kloroformban oldódik, színe narancsvörös.
A monaszkuszt kémiai módszerrel készítették, monaszkusszal nyersanyagként, vagy fizikai módszerrel állítják elő, forrásként Monascus folyadékkal elmerült fermentációs táptalajjal.
Toxikológiai alap
(1) LD50: 10 g /kg-nál (BW) (porított pigmentnél) nagyobb akut orális betegtartalmú egerek,20 g/kg-nál nagyobb akut orális egerek (BW) (kristályos pigment), 7 g/kg intraperitoneális injekcióval rendelkező egerek (BW).
(2) Ames-teszt: nincs mutagén hatás.
(3) Szubakut toxicitási vizsgálat: nincs rendellenesség.
Alkalmazás
Színezőanyag
A GB 2760-2014 előírja, hogy ízesített erjesztett tejhez használható, legfeljebb 0,8 g / kg dózisban; Sütemények esetében a maximális adag 0,9 g/kg; Ételtöltések sütésére és hígtrágya felakasztására szolgál a felszínen, legfeljebb 1,0 g/kg dózisban;
A monaszkuszvöröset tejkészítésre, sűrített tej (beleértve az édesített sűrített tejet és az elkészített sűrített tejet nem tejes nyersanyagokkal), fagyasztott italok (kivéve 03.04 ehető jég), lekvár, pácolt zöldségek, zöldségpüré (szósz) készítésére használják, kivéve a paradicsomszószt, az erjesztett bab túrót, a főtt dióféléket és magokat (csak sült diót és magokat), cukorkát, dekoratív cukorkát (például kézműves modellezést vagy süteménydíszítést), öntet (nem gyümölcsanyagok) és édeslé Instant rizsliszt termékek, gabonatermékek tölteléke, kekszek, pácolt húskészítmények (például szalonna, pácolt hús, sózott kacsa, kínai sonka és kolbász), főtt húskészítmények, ízesítő szirup, fűszerezés (kivéve 12.01 só- és sópótló termékeket), gyümölcs- és zöldséglé (cellulóz) italok, fehérjeitalok, szénsavas italok, szilárd italok, ízesítőitalok (csak gyümölcsitalok), elkészített bor, puffasztott étel és zselé, A termelési igényeknek megfelelően használja (ha zselés porhoz használják, növelje az adagot a keverési többszörös szerint).
Népszerű tags: monascus red, Kína, gyártók, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, egyedi, Előre a kiterjedt gazdálkodáshoz, cink -adalékanyagok, Előre az innováció, oldható por gluténmentes tanúsítás, Előzetes a sertéshez, Helmintás kiutasítás a baromfi számára
