Kalcium-propionát
CAS-szám:4075-81-4
Fizikai és kémiai tulajdonságok
Fehér kristályos por, 400 °C felett (bomlás), szagtalan vagy enyhe szaggal. Monohidrát vagy vízmentes anyaggá alakítható. Ez egy monoklin lemezkristály, vízben oldódik (1g / 100ml), enyhén oldódik metanolban és etanolban, és oldhatatlan benzollal és acetonnal. A 10%- os vizes oldat pH-értéke 7,4-nek felel meg.
Toxikológiai alap
(1) LD50: egér akut orális 3340mg / kg (BW).
(2) ADI: nincs követelmény (FAO / ki, 1994).
(3)GRAS:FDA-21CFR 181.23,184.1221.
Alkalmazás
(Propionsavval számítva) a kalcium-propionát felhasználási szabványa megegyezik a nátrium-propionátéval.
Az élelmiszer-adalékanyagok általános kódszabványa előírja, hogy a tejsavósajtban használt élelmiszer-adalékanyagok maximális adagja 3000 mg/kg. A liszttermékek feldolgozása során a kalcium-propionát savasabb tartósítószer, mint a nátrium-propionát. Egy bizonyos savas tartományban (pH ≤ 5), a legjobb gátlása van a penésznek, míg az antibakteriális hatás jelentősen csökken, ha a pH 6 >. Ne feledje, hogy nem szabad bolyhos anyaggal együtt használni, amely kalciumsót képez és csökkenti a szén-dioxid termelését. A propionsavat általában tésztakeverésben használják, és adagja megfelelően beállítható az évszaknak és a tárolási időnek megfelelően. A legjobb kiegészítő hatás elérése érdekében.
Népszerű tags: kalcium-propionát, Kína, gyártók, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, egyedi, Íz adalékanyagok, módosított keményítő -adalékanyagok, niacin -adalékanyagok, barnító ügynökök, kalcium -adalékanyagok, Tatár adalékanyagok krémje
