Lecitin
CAS-szám:8002-43-5
Fizikai és kémiai tulajdonságok
A lecitin főként foszfatidil-kolin PC-ből (19-21 százalék), foszfatidil-etanolamin PE-ből (8-20 százalék), foszfatidil-inozitol PI-ből (19-21 százalék), PA-foszfatidilsavból (2-11 százalék) és szójababolajból áll. Ugyanakkor bizonyos mennyiségű egyéb anyagot is tartalmaz, például triglicerideket, zsírsavakat és cukrokat. A kombinációs arány a különböző elkészítési módoktól függően változik. Az olajmentes termékekből a trigliceridek és zsírsavak nagy részét eltávolítják, és több mint 90 százalékban foszfolipidet tartalmaznak. Összefoglaló néven szójabab-foszfolipidek, más néven lecitin. Az összetevők tulajdonságainak elemzése alapján a foszfatidil-inozitol és a foszfatidilsav képes komplexet képezni fémionokkal, és antioxidáns szinergistaként használhatók.
A lecitin világossárgától barnáig terjedő, átlátszó vagy áttetsző viszkózus folyadék, vagy világosbarna por vagy részecskék, szagtalan vagy enyhén diós illatú és ízű. Vízben csak részben oldódik, de vízzel könnyen emulziót képezhet. Az olajmentes foszfolipidek zsírsavakban oldódnak, de nem illékony olajokban nem oldódnak. Ha különféle foszfolipideket tartalmaznak, ezek egy része etanolban oldódik, de acetonban nem oldódik.
Toxikológiai alap
① GRAS:FDA{0}}CFR 184.1400.
② ADI: korlátlan szabályozás (FAO / who, 1994).
③ Anyagcsere: Ez a termék az élelmiszer normál összetevője, és részt vesz a szervezet normál anyagcseréjében.
Alkalmazás
Antioxidánsok, emulgeálószerek
Élelmiszer-antioxidánsként a foszfolipidek tejszínben, hidrogénezett növényi olajban, csecsemőtápszer-tápszerben és csecsemő-kiegészítő táplálékban használhatók, és a termelési igényeknek megfelelő mennyiségben felhasználhatók. Mindenféle élelmiszerben felhasználható (kivéve a 2. mellékletben szereplő élelmiszereket), és a termelési igényeknek megfelelő mennyiségben felhasználható.
Népszerű tags: lecitin, Kína, gyártók, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, egyedi, antibiotikumok viselkedési képessége, antikokidialis az egészséges orrszarvú gazdaságok számára, Anthelmintic az akvakultúra -gazdálkodáshoz, antikokidialis az egészséges csillagos gazdaságok számára, Anthelmintic a meleg évszak parazitáinak, Az üzleti intelligencia előzetese
