C-vitamin
CAS-szám:50-81-7
Fizikai és kémiai tulajdonságok
Az aszkorbinsav fehér vagy világossárga kristályos por, szagtalan és savanyú, olvadáspontja körülbelül 190 fok, amely fény hatására fokozatosan barna színűvé válik. Száraz állapotban meglehetősen stabil, de levegő jelenlétében az oldat tartalma gyorsan csökken. pH3. 5 ~ 4,5 között stabil. 1 g oldódik 5 ml vízben és 30 ml etanolban, de nem oldódik kloroformban, éterben és más szerves oldószerekben. Reduktív és könnyen dehidroaszkorbinsavvá oxidálható.
Toxikológiai alap
② LD50: a patkányok akut orális dózisa nagyobb, mint 5g/kg (BW).
②ADI: 0-15mg/kg (BW) (FAO/WHO, 1994).
③GRAS: FDA-21CFR 182.5013,182.3013,182.3401,182.8013.
Alkalmazás
Antioxidáns, lisztkezelő szer
Élelmiszer-antioxidánsként az aszkorbinsav legfeljebb {{0}},2g/kg dózisban használható a búzalisztben; Hámozott vagy előre vágott friss gyümölcsökben, hámozott, vágott vagy aprított zöldségekben a maximális adag 5,0 g/kg; A sűrített gyümölcs- és zöldséglében (pépben) a termelési igényeknek megfelelően megfelelő mennyiség használható fel. Antioxidánsként az aszkorbinsav is mindenféle élelmiszerben felhasználható (kivéve a 2. számú mellékletben szereplő élelmiszereket), és a termelési igényeknek megfelelően megfelelő mennyiségben felhasználható.
Ezt a terméket számos élelmiszerben antioxidánsként használják, beleértve a feldolgozott gyümölcsöket, zöldségeket, húsokat, halakat, szárított gyümölcsöket, üdítőket stb. a különböző élelmiszerek adagolása általában {0}} lehet.{11 }}1 ~ 1,5 g/kg, vagy még magasabb. 1 g/l aszkorbinsav oldat hozzáadása az olajhoz vagy gyümölcshöz késleltetheti az olaj oxidációs folyamatát, vagy megőrizheti színét és ízét; Az italokban az aszkorbinsavat oxigénmegkötőként használják, hogy megakadályozzák az ital ízének vagy színének megváltoztatását; Az L-aszkorbinsav tápanyagdúsító funkcióval rendelkezik, lásd az 5. fejezet 5.2 pontját. Egyéb felhasználások: citromolaj 0,1g/kg; Hűtött gyümölcs 0,3 ~ 0,45g/kg; Gyümölcskonzerv {{20}},25 ~ 0,4g/kg; Zöldségkonzerv 1g/kg; Friss és feldolgozott hús 0,2 ~ 0,5 g/kg; Tejpor 0,2 ~ 2G / kg.
Népszerű tags: aszkorbinsav, Kína, gyártók, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, egyedi, API a digitális asszisztensek számára, szarvasmarhák gátlása, rendszeres közbenső termék, antibiotikum -visszajelzés, takarmánykapacitás -bővítési adalékanyagok, inulin -adalékanyagok
