A bambuszlevél antioxidánsai
CAS-szám:91771-33-4
Fizikai és kémiai tulajdonságok
A bambuszlevél antioxidánsai sárgás vagy barnássárga színű porok vagy részecskék, különös szag nélkül. Vízben és bizonyos koncentrációjú etanolban oldódik. Enyhén higroszkópos. Fő antioxidáns összetevői a flavonoidok, laktonok és fenolsavak. Békés ízű és ízű, nincs kábítószeres íze, keserű, csípős illata, jó vízoldhatósága és stabil minősége. Jellemzője, hogy nemcsak a zsírok automatikus oxidációjának láncreakcióját gátolja, hanem az átmenetifém-ionok kelátképződését is. Ugyanakkor elsődleges és másodlagos antioxidánsként is működik.
Toxikológiai alap
① LD50: patkányok akut orális dózisa nagyobb, mint 4,3 g/kg.
② Ames teszt: az egér mikronukleusz teszt és az egértükör deformitási teszt eredménye negatív volt.
③ Teratogén teszt: nem találtunk teratogén hatást.
Antioxidáns
Élelmiszer-antioxidánsként a bambuszlevél antioxidánsai felhasználhatók alapvetően vízmentes zsírban és olajban, főtt diófélékben és magvakban, (csak sült diófélékben és magvakban), sült liszttermékekben, instant gabonafélékben (beleértve a hengerelt zabot vagy szeleteket), sült ételekben, pácolt húskészítmények (például sózott hús, pácolt hús, sózott kacsa, kínai sonka és kolbász), pácolt és pácolt húskészítmények, füstölt, sült és pörkölt húskészítmények, rántott húsok nyugati stílusú sonka (erős füstölt, füstölt, főtt sonka) , húsbeöntés, fermentált húskészítmények, vízi termékek és ezekből készült termékek (beleértve a halakat, rákféléket, kagylókat, puhatestűeket, tüskésbőrűeket és egyéb vízi termékeket és ezek feldolgozott termékeit), gyümölcs- és zöldséglé (pép) italok, tea (pép) italok és puffasztott élelmiszerek esetén a maximális felhasználási mennyiség 0,5g/kg.
A töltelék és a nyugati beöntés összetevőihez adjunk hozzá bizonyos mennyiségű AOB-t (a hústöltelék tömeghányadával számítva, előzetesen vízben oldva), vegyünk tea polifenolokat kontrollnak, alkalmazzuk a továbbfejlesztett TBA-módszert, kombinálva a színkülönbség meghatározása, állagelemzés és nitrittartalom, hogy átfogóan értékeljük az AOB antioxidáns hatását a nyugati húskészítményekben. Ha az AOB hozzáadott mennyisége 0,03 százalék, és a nitritet és a nátrium-C izovitamint az eredeti képlet alapján felére csökkentjük, akkor a legideálisabb termékeket kapjuk, amelyek nemcsak hatékonyan késleltetik a zsírok oxidációját, hanem gátolja a MDA képződését, javítja az eltarthatóságot, de jelentősen csökkenti a késztermékek nitrittartalmát és javítja az élelmiszerbiztonságot. Amikor AOB-t adnak a sörfőzéshez (borhoz, sárgarizsborhoz és sörhöz), az antioxidáns és tápanyag-erősítő kettős szerepet játszik. A hozzáadott mennyiség általában 60-500 mg/L között szabályozható, ami a boralapú szűrés és töltés előtt adható hozzá.
Ha például a Shaoxing tapai rizsbort vesszük, amikor az AOB mennyisége 150mg/L volt, a sárga rizsbor · O-2 és · Oh eltávolítási képessége kemilumineszcenciás módszerrel mérve 4 volt. 0.0 százalékkal, illetve 28,5 százalékkal magasabb, mint az eredeti boré. Általában az AOB hozzáadott mennyisége tiszta olajos rendszerekben (pálmaolaj, szójababolaj, napraforgómagolaj, halolaj stb.) 0,01–0,05 százalék. Amikor az AOB-t üdítőitalokban (beleértve a szénsavas italokat, szénsavmentes italokat és teákat is) használják, akkor nemcsak antioxidáns, hanem táplálkozásnövelő is.
A hozzáadott mennyiséget általában 120-150 mg/l-re szabályozzuk, és a szacharóz mennyisége megfelelően csökkenthető. A termék fő jellemzője, hogy bambuszlevél illatú, flavonoidokban gazdag, alacsony kalóriatartalmú, hőtisztító, szomjoltó, garat- és vizelethajtó. Ez egy új táplálkozási és egészségügyi ital, nagyon stabil minőséggel.
Népszerű tags: bambuszlevél antioxidánsok, Kína, gyártók, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, egyedi, Anthelmintic halakra, API konferenciákra, antibiotikum az állatállomány számára, nagykereskedelmi köztes, antikokidialis az egészséges csillagos gazdaságok számára, Anthelmintic a nagy paraziták számára
