Kitin 2-acetamid-2-dezoxiglükóz monomerként áthaladt - 1, 4 glikozidos kötéssel kötött, egyenes láncú poliszacharid.
Osztályozási kód CNS 20.018
Fizikai és kémiai tulajdonságok
Fehér vagy szürkésfehér pelyhek, szagtalanok és íztelenek. Ez egy kis polimerizációs fokú kitin. Vízben, savban, lúgban és szerves oldószerekben nem oldódik. Feloldható dimetil-acetamidban vagy 8% lítium-kloridot tartalmazó tömény savban. Vízben történő nagy sebességű keverés után képes felszívni a vizet és megduzzad. Jobban diszpergált fázist tud előállítani, mint a vízben lévő mikrokristályos cellulóz, és erős zsírt adszorbeál. Ha a kitin eltávolítja a molekulából az acetilcsoportot, az kitozánná alakul, és oldhatósága jelentősen javul. Gyakran oldható kitinnek nevezik. A friss rákhéjat és a garnélarák héját eltávolítják a különféle növényekről, vízzel mossák, napon szárítják, a kalciumot és más szervetlen sókat sósavval távolítják el, majd nátrium-hidroxiddal távolítják el a zsírt és a fehérjét, amelyet színtelenítenek és finomítanak.
Toxikológiai alap
① LD50: (egér, akut orális) nagyobb, mint 7500mg/kg (BW) (férfiak és nők) (Sanghaj egészségügyi és járványmegelőzési állomása).
② Ames teszt: nincs mutagén hatás.
Minőségi szabvány
Minőségi szabvány sc/t3403-2004 (Referencia)
Sűrítő és stabilizátor alkalmazása
A GB {0}} előírja, hogy a hidrogénezett növényi olaj, egyéb zsírok vagy olajtermékek maximális adagja (csak növényi zsírporra korlátozva), fagyasztott italok (kivéve 03.0) 4 étkezési jég), diófélék és magvak iszapja (szósza), (beleértve a mogyoróvajat stb.), majonéz és salátaöntet 2.{11}}g/kg; Lekvár, a maximális adag 5,0 g/kg; Ecet, a maximális adag 1,0 g/kg; Tejsavbaktérium ital, a maximális adag 2,5g/kg; Sör és maláta italok, maximum 0,4g/kg adaggal.
Az élelmiszer-feldolgozásban alkalmazott referenciadózis, amikor kitint és CaCO3-t használnak tészta sűrítőanyagaként (az adag 0,4 százalék - 0,8 százalék ), hatékonyan javíthatja a tészta állagát. A mikrokristályos kitin emulgeálószerként használható fagylaltba. A kenyérgyártás során mikrokristályos kitint adnak hozzá a kenyér térfogatának növelése érdekében, és a belső méhsejt szerkezet egységes, így a jó szín, aroma és íz hatása érhető el. A tannin eltávolítását főként gyümölcslében, gyümölcsborban stb. alkalmazzák az elszíneződés megelőzésére és a fanyarság eltávolítására.
Népszerű tags: kitin, Kína, gyártók, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, egyedi, takarmánymegelőző adalékanyagok, antihelminthic készítmények, antikokidialis az egészséges antilop gazdaságokhoz, antikokidialis az egészséges Aardvark gazdaságokhoz, Előzetes a hazai piacokhoz, antikokidialis az egészséges vízilófarmok számára
