Szentjánoskenyér-gumi egy galaktomannán. A polimer fő lánca mannózból, az elágazó lánc pedig galaktózból áll. A mannóz és a galaktóz aránya 4:1.
Alias: szentjánoskenyérgumi
Osztályozási kód CNS 20.023; INS 410
Fizikai és kémiai tulajdonságok: fehér vagy enyhén sárga por, szagtalan vagy enyhén büdös. 8 fokos vízben teljesen feloldható, így viszkózus folyadék keletkezik. Ha a pH-érték 3,5 ~ 9, akkor a viszkozitása nem változik, de ha ezen a tartományon kívül esik, a viszkozitása csökken. A só, magnézium-klorid, kalcium-klorid és más oldatok nem befolyásolják a viszkozitásukat, de a savak (különösen a szervetlen savak) és az oxidálószerek kisózást okoznak, és csökkentik a viszkozitásukat.
A lúgos géloldathoz nagy mennyiségű kalciumsót adunk, hogy gél keletkezzen. Kis mennyiségű nátrium-tetraborát hozzáadása a vizes diszperzióhoz (pH 5,4 ~ 7.0) szintén géllé alakulhat. A Robinia pseudoacacia magvak tejét kisütik, forró vízzel extrahálják, besűrítik, bepárolják, szárítják, összetörik és szitálják.
Toxikológiai alap
① LD50: akut orális 13g/kg (BW) patkányoknál.
②GRAS:FDA-21CFR 184.1343.
③ ADI: nincs szükség szabályozásra (fao/who, 1994).
Minőségi szabvány
Minőségi szabvány GB 29945-2013
① A szárítási hőmérséklet és idő 105 fok ± 2 fok, illetve 5 óra.
② Az égési hőmérséklet és idő 800 fok ± 25 fok, illetve 3 ~ 4 óra.
③ A fehérje együttható 6,25.
Sűrítő alkalmazása
A GB {0}} előírja, hogy a csecsemőtápszer maximális adagja 7,0 g/kg. A termelési igényeknek megfelelően mindenféle élelmiszerben felhasználható (kivéve a 2. függelékben szereplő élelmiszereket).
A referenciaadag élelmiszer-feldolgozásban, édes szószban, összetett szószban, félszilárd összetett fűszerezésben, és a maximális adag 5.{2}}g/kg; Cukorka (beleértve a csokoládét és termékeit is), a maximális adag 25g/kg. (Fao/who (1984) által meghatározott felhasználás és határérték: sajttermékek feldolgozásához, 8g/kg; Krémsajt, 5g/kg (önmagában vagy más sűrítőanyagokkal együtt alkalmazva); Kazein sajt, 5g/kg (tejszíne alapján számítva) keverék, önmagában vagy más stabilizátorokkal és hordozóanyagokkal kombinálva);Szardínia és termékei, makréla és makrélakonzerv, 20g/kg (csak konzervlevesben, önmagában vagy más sűrítő- és zselésítőszerekkel kombinálva);
Fogyasztásra kész bébiétel dobozos 2g/kg; Tejszín, 5g/kg (önmagában vagy más sűrítő- és módosítószerekkel kombinálva, csak pasztőrözött tejszínhabhoz vagy ultramagas hőmérsékleten sterilizált tejszínhabhoz és sterilizált tejszínhez); Ízesített joghurt és termékei erjesztés és melegítés után, 5g/kg (önmagában vagy más stabilizátorokkal kombinálva); Hideg ital, 10g/kg (a végtermékre számítva, önmagában vagy más emulgeálószerekkel, stabilizátorokkal és sűrítőszerekkel kombinálva, feltételes). Az FDA által meghatározott felhasználás és korlátozás (1989): 0,15 százalék pékáruk esetében; 0,25 százalék az italok, alapanyagaik és az alkoholmentes italok esetében;
Sajttermékek, {{0}},8 százalék ; Zselatin, puding és töltelék, 0,75 százalék ; Lekvár és zselé, 0,75 százalék . A tényleges termelési igények szerint az összes többi élelmiszer esetében nem haladja meg a 0,5 százalékot. A Sophora babgumi használható sűrítőszerként xantángumival, agar κ- A karragén és guargumi kombinációja kölcsönhatásba léphet, és javíthatja viszkozitását, vagy gélt képezhet. A gélhatás előtt azonban többféle gélt fel kell oldani, majd 85 fokra fel kell melegíteni.
A különböző ragasztók egymás közötti arányának beállításával különböző koncentrációjú gél készíthető. Csersavval, kvaterner ammóniumsóval és más többértékű elektrolitokkal együtt élve alacsony oldhatóságú csapadék képződik, vagy instabil és haszontalan gél képződik.
Népszerű tags: szentjánoskenyérgumi, Kína, gyártók, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, egyedi, hatékony köztes, Anthelmintic a meleg évszak parazitáinak, drón repülés beállítási rendszer, API a fenyegetés intelligenciájáért, oldódó por eltarthatósági idő, Előzetes szarvasmarhákra
