Tetranátrium-pirofoszfát
CAS-szám:7722-88-5
Na4P2O7· nH2O, 265,9 (vízmentes), 446,05 (dekahidrát)
Szinonimák: tetranátrium-difoszfát
Fizikai és kémiai tulajdonságok
A dekahidrát színtelen vagy fehér kristályos vagy kristályos por, a vízmentes fehér por, olvadáspontja 988 fok, relatív sűrűsége 1,82. Vízben oldódik, a vizes oldat lúgos (1 százalékos vizes oldat pH-értéke 10.0-10.2), etanolban és más szerves oldószerekben nem oldódik. Erős komplexképző képessége Cu2 plus, Fe3 plus, Mn2 plus és egyéb fémionokkal. A vizes oldat 70 fok alatt stabil, és forralva dinátrium-hidrogén-foszfáttá hidrolizálódik.
A dinátrium-hidrogén-foszfátot 200-300 fokra melegítik, így vízmentes nátrium-pirofoszfátot állítanak elő, amelyet vízben oldanak, és betöményítik, így kristályos nátrium-pirofoszfátot kapnak. Toxikológiai alap
① LD50: akut orális 4000 mg/kg (BW) patkányoknál.
② ADI: MTDI 70mg/kg (BW) (különböző forrásokból származó összes foszfor alapján számítva, FAO/WHO, 1994).
③GRAS: FDA{0}} CFR 173.310,181.29,182.6789.
Alkalmazás
Vízmegtartó szer, térfogatnövelő anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, koaguláló és csomósodást gátló anyag
Az GB {0}} előírja, hogy tejhez és tejtermékekhez használják (kivéve a 01.01.01-ben, 01.01.02-ben és 13.0-ban érintett fajtákat; önmagában vagy kombinációban is használható, és a maximális mennyiség foszfáttal számítják), tejszínt (önmagában vagy kombinációban is használhatjuk, és a maximális mennyiséget foszfáttal számítjuk), víz olaj zsír emulziós termékeket (önmagában vagy kombinálva is használható, a maximális mennyiséget foszfáttal számítjuk) ), a 02.02-től eltérő zsíremulziós termékek, Beleértve a vegyes és/vagy ízesített zsíremulziós termékeket (önmagában vagy kombinációban is használhatók, a maximális mennyiség foszfáttal számítható), fagyasztott italok (kivéve 03.04 étkezési jég;
használható önmagában vagy kombinációban, a maximális mennyiség foszfáttal számítható), zöldségkonzerv (magában vagy kombinációban használható, a maximális mennyiség foszfáttal számítható), kakaótermékek Csokoládé és csokoládé termékek (beleértve a kakaóvajat helyettesítő csokoládé ill. termékek), cukorka (maximális mennyiségű foszfáttal használható önmagában vagy kombinálva), búzaliszt és termékei (magában vagy kombinálva, maximális foszfáttartalommal), nyers és nedves lisztből készült termékek (pl. tészta, gombóchéj, wonton bőr és pörkölt búza héjaként; használható önmagában vagy kombinálva, maximális mennyiségű foszfáttal) Tészta (például hal- és baromfihúshoz használt tészta), csomagolópor, sütőpor (használható önmagában vagy kombinációban a maximális mennyiséget foszfáttal számoljuk, és a mennyiség növelhető a bevonat aránya szerint, különféle gabonapor (magában vagy kombinációban használható, a maximális mennyiséget pho számítja ki szfát), étkezési keményítő (önmagában vagy kombinációban használható, a maximális mennyiséget foszfáttal számítják), fogyasztásra kész gabonát, Ideértve a hengerelt zabot (tablettát) (önmagában vagy kombinációban is használható, a maximális felhasználási mennyiséget foszfát), kényelmes rizsliszt termékek (önmagában vagy kombinációban is használhatók, a maximális felhasználási mennyiség foszfáttal számítható), fagyasztott rizsliszt termékek (önmagában vagy kombinációban is használhatók, a maximális felhasználási mennyiség foszfáttal számítható), előre gyártott húskészítmények (önmagában vagy kombinációban használható, a maximális felhasználási mennyiség foszfáttal számítható) Főtt húskészítmények (önmagában vagy kombinálva is használható, a maximális felhasználási mennyiség foszfáttal számítható), fagyasztott vízi termékek (önmagában is használható) vagy kombinálva a maximális felhasználási mennyiséget a foszfát, a fagyasztott surimi termékek (beleértve a halgolyókat stb.) alapján számítják ki;
használható önmagában vagy kombinálva, a maximális felhasználási mennyiséget foszfáttal számítjuk ki, hőre kötött tojástermékeket (például tojássárgája sajtot és Songhua tojásos kolbászt; önmagában vagy kombinációban is használható, a maximális felhasználási mennyiséget foszfát alapján számítjuk) Italok (kivéve 14.{3}}1 csomagolt ivóvíz; használható önmagában vagy kombinálva is, a maximális felhasználási mennyiséget foszfáttal számoljuk; a szilárd italok többszörös hígítással is használhatók), zselé (önmagában vagy keverve is használható kombináció esetén a maximális felhasználási mennyiséget foszfáttal számítjuk ki; ha zseléporhoz használjuk, akkor többszörös összekeveréssel növeljük a maximális felhasználási mennyiséget), a maximális felhasználási mennyiség 5,0 g/kg; Rizsliszt (beleértve a nyálkás rizsgolyókat is; használható önmagában vagy kombinálva, maximális mennyiségű foszfáttal), gabona- és keményítő édességek (például rizspuding és manióka puding);
csak gabonakonzerv édességekhez; használható önmagában vagy kombinálva, maximális mennyiségű foszfáttal), előregyártott vízi termékek (félkész termékek) (önmagában vagy kombinálva is használható, maximális foszfát mennyiséggel) Vízi konzerv termékek (használható önmagában ill. kombinációban a maximális mennyiséget foszfáttal számítják ki), és a maximális mennyiség 1.0g/kg; Tejpor és tejszínpor (használható önmagában vagy keverve, a maximális mennyiség foszfáttal számítható), ízesítő szirup (magában vagy keverve is használható, a maximális mennyiség foszfáttal számítható), a maximális mennyiség 1{{4 }}.0g/kg; Ömlesztett sajt (önmagában vagy kombinációban is használható, a maximális mennyiség foszfáttal számítható), és a maximális mennyiség 14,0 g/kg;
Egyéb olajok és zsírok vagy olajtermékek (csak növényi zsírporhoz; használható önmagában vagy kombinálva is, a maximális felhasználási mennyiséget foszfáttal számítjuk), összetett fűszerek (önmagában vagy kombinációban is használhatók, a maximális felhasználási mennyiséget a foszfát), a maximális felhasználási mennyiség 20.0g/kg; Főtt dió és magvak (csak sült dió és magvak; használható önmagában vagy kombinálva, maximális foszfátmennyiséggel); puffasztott élelmiszerek (önmagában vagy kombinálva, maximális foszfát mennyiséggel), legfeljebb 2,0 g/kg mennyiségben;
Gabonakonzervek (önmagában vagy kombinációban is használhatók, a maximális mennyiség foszfáttal számítható), egyéb gabonatermékek (csak fagyasztott burgonya chips, fagyasztott burgonya sütemény, fagyasztott burgonyapüré, fagyasztott édesburgonyapüré használható önmagában vagy kombinációban), a maximális mennyiséget foszfáttal számítják ki), és a maximális mennyiség 1,5 g/kg; Sült ételek (önmagában vagy kombinálva is használható, a maximális mennyiség foszfáttal számítható), a maximális mennyiség 15.0g/kg;
Egyéb szilárd összetett fűszerek (csak kényelmes nedves tészta fűszerezési csomaghoz; használható önmagában vagy kombinálva is, a maximális mennyiséget foszfáttal számítják ki), és a maximális mennyiség 80,0 g/kg.
A nátrium-pirofoszfát erősen képes elfedni a Cu2 pluszt, a Fe3 pluszt és más fémionokat, és megakadályozhatja az élelmiszerekben lévő C-vitamin károsodását. Ha ezt a terméket ebédhúshoz, kolbászhoz és egyéb konzervhúsokhoz adjuk, akkor javítható a húskészítmények víztartó képessége, csökkenthető a tápanyagveszteség és javul a hús puhasága.
A baromfikonzervből könnyen hidrogén-szulfid szabadul fel a melegítési folyamat során. A hidrogén-szulfid reakcióba lép a tartályban lévő vasionokkal, és fekete vas-szulfidot képez, ami befolyásolja a késztermékek minőségét. Az összetett foszfát hozzáadása jó kelátképző hatással bír a fémionokra, és javíthatja a késztermékek minőségét. Sertéskonzerv kolbász, hús kilogrammonként hozzáadott 2G összetett foszfát. Az összetett foszfát 60 százalék nátrium-pirofoszfát és 40 százalék nátrium-tripolifoszfát keveréke. A sajtban lévő kalcium-kazeinát olvasztószerként és sajt emulgeálószereként kalciumot szabadíthat fel, növelheti a kazein viszkozitását, és lágy és nyújtható termékeket kaphat.
Általában ezt a terméket, az ortofoszfátot és a metafoszfátot összekeverik, és a mennyiség a sajt pH-értékétől függően változik. Körülbelül {{0}}.005% ~ 0,3% szójaszósz és szójaszósz megakadályozhatja a szójaszósz barnulását és javíthatja a színét. Ez a termék a szójaszósz avasodását és erjedését is gátolhatja. Ha 0,05–0,5 százalékot adunk a gyümölcsléhez, hideg italokhoz és hideg italokhoz, megakadályozhatjuk az oxidációt és a kicsapódást a tárolás során. A fagylalt növelő, emulgeáló és eloszlató hatású. Kávé- és édesgyökér-kivonatok kivonásakor az 1 százalék pirofoszfát és tripolifoszfát több mint 30 százalékkal, a kivonat pedig több mint 10 százalékkal növelheti a színező összetételt.
Népszerű tags: tetranátrium-pirofoszfát, Kína, gyártók, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, egyedi, oldódó porhigroszkópos oldódó por, antihelminthic készítmények, API jótékonysági célokra, API konferenciákra, takarmánykapacitás -bővítési adalékanyagok, Repülési vezérlőmodul drónokhoz
