Eritorbinsav
CAS-szám:89-65-6
Fizikai és kémiai tulajdonságok
Az eritorbinsav fehér vagy világossárga kristály vagy kristályos por. Szagtalan és savanyú. Fokozatosan megfeketedett a fény alatt. Száraz állapotban meglehetősen stabil a levegőben. De oldatban és levegő jelenlétében gyorsan romlik. Megolvad és bomlik 164-172 fokon. Ez a termék az aszkorbinsav izomerje. Kémiai tulajdonságai hasonlóak az aszkorbinsavhoz, de az aszkorbinsav élettani aktivitása szinte nincs (csak körülbelül 1/20). Az oxidációállóság jobb, mint az aszkorbinsav, az ára is olcsóbb, de a hőállósága gyenge. Erős redukálhatósága van. Amikor fénnyel találkozik, elszíneződik és lassan lebomlik. Nehézfém-ionok esetében elősegíti azok lebomlását. Vízben nagyon jól oldódik (40g / 100ml). Oldható etanolban (5 g / 100 ml). Glicerinben nem oldódik. Éterben és benzolban nem oldódik.
Toxikológiai alap
① LD50: patkány akut orális 18G / kg (BW); Az egerek akut orális dózisa 9,4 g/kg (BW) volt.
② ADI: korlátlan szabályozás (FAO / who, 1994).
③GRAS:FDA-21CFR 182.3041.
Alkalmazás
Antioxidánsok, színvédők
(aszkorbinsavval számolva) az aszkorbinsav, élelmiszer-antioxidánsként használható borban legfeljebb 0,15g/kg. Antioxidánsként sűrített gyümölcs- és zöldséglében (pépben) használható, és a termelési igényeknek megfelelő mennyiségben felhasználható. Antioxidánsként az aszkorbinsav is felhasználható mindenféle élelmiszerben (kivéve a 2. függelékben szereplő élelmiszereket), és a termelési igényeknek megfelelő mennyiségben felhasználható.
Antioxidánsként és tartósítószerként ez a termék megakadályozza a szín- és ízváltozásokat a tárolási idő alatt, valamint a halak által keltett telítetlen zsírsavak szagát. FAO / aki (1984) limit szabályozás: a konzervekben az almaszósz maximális mennyisége 150 mg/kg; Ebéd húsban, főtt darált húsban, főtt sertés mellső combhúsban és főtt sonkában a maximális adag 500 mg/kg (aszkorbinsavval számolva). Válassza ki az aszkorbinsavat vagy annak nátriumsóját az étel típusának megfelelően. Akadályozza meg a húskészítmények, haltermékek, bálnahúskészítmények, halkagylóból készült pácolt termékek, halkagylóból készült fagyasztott termékek stb. romlását, vagy használja nitrittel és nitráttal a húskészítmények hajszín hatásának javítására (ha a pH-érték feletti). 6.3, használja citromsavval, tejsavval stb.).
Népszerű tags: eritorbinsav, Kína, gyártók, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, egyedi, oldódó por betáplálási minőségű oldódó por, antibiotikum kenőcsök, API a felmérésekhez, Előre az innováció, Anthelmintic a haltenyésztéshez, hatékony köztes
